Buttergebäck

Zutaten für ca. 40 Stück:
 
130g weiche Butter
100g Puderzucker
2TL Vanillezucker
1 Ei
50g gemahlene Mandeln
230g Schär Mehl Kuchen & Kekse
 
Zubereitung:
 
Butter, Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Ei hinzufügen und 2 Minuten weiterrühren. Nach und nach Mandeln und Mehl unterkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2mm dick ausrollen. Mit verschiedenen Ausstechformen Plätzchen ausstechen und auf dem Backblech verteilen. Alles bei 220 Grad für 8 Minuten goldbraun backen.